ما هي فوائد الفواكه والخضروات المجففة بالتجميد في مجفف التجميد الفراغي؟

تجفيف الخضار هو تجفيف الخضار بالهواء الدافئ لتبخير الماء في الخضار. أثناء عملية التجفيف بأكملها ، تهرب العديد من الفيتامينات الموجودة في الخضار ، وتتأثر العناصر الغذائية بشكل كبير من الخضروات الطازجة الأصلية. يحافظ التجفيف بالتجميد على العناصر الغذائية للخضروات ، ويمكن أن يمنع أيضًا نمو وتطور السلالات الميكروبية في الخضروات الغذائية في البيئة الطبيعية للتجفيف والتجميد. تعد تقنية التجفيف بالتجميد التي تعالج الإنزيمات في الأطعمة واحدة من أفضل التقنيات في صناعة المواد الغذائية. سيكون لهذا الاتجاه الإنمائي الجديد اتجاه تنموي كبير في المستقبل.

يعتمد التجفيف بالتجميد بالفراغ ، والذي يُطلق عليه أيضًا تقنية التجفيف بالتجميد ، على درجة حرارة التجميد المنخفضة للغاية للمواد الخام المجففة ، ويتم ترقية الماء الصلب في المواد الخام المنتجة في حاوية التجفيف بالتجميد لمضخة التفريغ العالية إلى حالة البخار ، والهدف هو تحقيق الجفاف. تتميز الطريقة الجافة بالعديد من المزايا البارزة: يمكنها الحفاظ على الطعم والعناصر الغذائية للطعام إلى حد ما ؛ يمكنه تخزين العناصر الغذائية التي تتأكسد بسهولة في الطعام ، لذلك فهو يستهدف الخوخ الذي يحتوي على نسبة غنية من فيتامين C والبروتين ، والجلد الرقيق والخوخ العصير.آفاق تطوير حلول إنتاج ومعالجة التجفيف بالتجميد والجفاف رائعة ، وآفاق الصناعة واسعة.